Сытная капуста со свиными ребрами — это классическое, вкусное и простое блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Запеченные в духовке ребра с ароматной зажаристой корочкой сочетаются с мягкой и сочной капустой, создавая неповторимый вкус и гармонию текстур. Это рецепт для тех, кто любит hearty домашнюю еду.
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребер
- 1 большая белокочанная капуста
- 3 луковицы
- 2 моркови
- 4 зубчика чеснока
- 100 мл томатного сока
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
- свежая зелень для украшения (по желанию)
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Подготовьте ребра: промойте их холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до образования хрустящей корочки с обеих сторон (5-7 минут).
- Нарежьте овощи: капусту нашинкуйте тонкой соломкой, лук – полукольцами, морковь – соломкой или кубиками. Чеснок мелко измельчите.
- Обжарьте овощи: в кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты). Добавьте морковь и чеснок, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте капусту: выложите капусту к овощам, перемешайте и тушите под крышкой на среднем огне 10-15 минут, пока она не станет мягче.
- **Полейте томатным соком:** добавьте томатный сок в кастрюлю с капустой, посолите, поперчите, положите лавровый лист. Тушите еще 15-20 минут.
- Соберите блюдо: выложите обжаренные ребра на дно формы для запекания. На ребра сверху разложите капусту с овощами.
- **Запекайте в духовке:** поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30-40 минут, пока капуста не станет румяной, а ребра не будут полностью пропечены.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в кастрюлю с овощами немного кетчупа или аджики. Также вместо томатного сока можно использовать бульон.
