Сыр Панир, также известный как Адыгейский сыр, — это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой мягкий, зернистый сыр с насыщенным молочным вкусом. Он прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо к столу, так и в качестве ингредиента для различных салатов, бутербродов или горячих блюд.
Ингредиенты для Сыра Панир
- Молоко (пастеризованное) — 1 литр
- Уксус столовый — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
| Калорийность | ~200 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут + время для сквашивания |
Приготовление Сыра Панир
- В кастрюлю наливаем молоко и доводим его до кипения.
- Снимаем кастрюлю с огня, добавляем уксус и соль по вкусу.
- Перемешиваем и даем смеси настояться в течение 10-15 минут.
- Процеживаем смесь через марлю, предварительно сложенную в несколько слоёв.
- Складываем сырный творог в марлевый мешок и подвешиваем его над глубокой миской на 2-3 часа, чтобы стекла лишняя сыворотка.
Сыр Панир лучше всего хранить в холодильнике в герметично закрытой емкости. Из него можно приготовить различные закуски и блюда: панировать его в муке и жарить, добавлять в салаты или использовать в качестве начинки для пирогов.
