Сыр маскарпоне – это нежный, кремовый и очень вкусный сыр итальянского происхождения, который часто используется в приготовлении десертов и пасты. Сделать его дома довольно просто, а результат того стоит! Этот рецепт поможет вам создать настоящую вкусную альтернативу дорогостоящему магазинной продукту.
Ингредиенты для сыра маскарпоне
- 1 литр цельного молока
- 200 мл сливок (33% жирности)
- 50 г уксуса 9%
| Калорийность | ~180 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 45-60 минут |
Приготовление сыра маскарпоне
- В кастрюле с толстым дном нагрейте молоко и сливки до 90°C, помешивая постоянно.
- Снимите с огня и медленно влейте уксус, непрерывно помешивая.
- Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы загустеть. Вы увидите, как молоко начнет разделять на сыворотку и творог.
- Процедите полученную массу через марлю, сложенную в несколько слоев, подвесьте над кастрюлей (чтобы стекала сыворотка).
- Оставьте сыр отстаиваться на 1-2 часа. Промокните лишнюю сыворотку с помощью чистой салфетки.
Готовый сыр маскарпоне должен быть мягким и кремовым. Его можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Приятного аппетита!
