Домашний сыр – это не только вкусно, но и полезно! Он гораздо менее обработан, чем магазинный, и позволяет контролировать состав и качество продукта. Этот рецепт поможет вам приготовить простой и вкусный домашний творожный сыр, который станет отличным дополнением к салатам, бутербродам или просто может быть съеден ложкой.
Ингредиенты для домашнего сыра
- 1 литр пастеризованного молока
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты (или 1 ст.л. уксуса)
- Соль по вкусу
| Калорийность | около 100 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление домашнего сыра
- В кастрюлю наливаем молоко и ставим на средний огонь. Нагреваем до 85°C, постоянно помешивая.
- Добавляем лимонную кислоту (или уксус) в теплое молоко и продолжаем помешивать. Молоко начнет сворачиваться и разделяется на твердые комочки и сыворотку.
- Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10 минут.
- Процеживаем творожную массу через марлю, подвешенную над глубокой миской. Оставляем стекать в течение 30 минут.
- Солим сыр по вкусу.
Творожный сыр можно хранить в холодильнике до 5 дней. Для более плотной текстуры, творожную массу можно немного отжать. Вместо лимонной кислоты можно использовать молочную сыворотку или кефир.
