Свиные шницели – это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и вкусом. Вкусный и сочный кусок мяса в хрустящей панировке всегда приятно есть, как в качестве основного блюда, так и в качестве закуски к пиву. Сегодня мы расскажем вам о том, как приготовить идеальные свиные шницели.
Ингредиенты
- Свинина (нежирная) — 500 гр
- Мука пшеничная — 100 гр
- Яйца куриные — 2 шт
- Сухари панировочные — 100 гр
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло для фритюра — 200 мл
| Калорийность | ~350 ккал на 100 грамм |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
- Каждый кусочек мяса посолить и поперчить.
- Подготовьте три тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую взбейте яйца с щепоткой соли, в третью выложите панировочные сухари.
- Обваляйте каждый кусочек свинины сначала в муке, затем в яйце, а после в панировочных сухарях, хорошо прижимая их к мясу.
- Разогрейте растительное масло на сковороде до 170-180°С. Проверяйте температуру каплей воды: если она начинает сразу же шипеть и подниматься, масло готово.
- Обжаривайте шницели по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневой корочки.
- Готовые шницели выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Совет: Для более хрустящей панировки можно добавить в сухари немного молотого чеснока или итальянских трав. Также важно не пересушить шницели, иначе они станут жесткими. Готовность мяса проверяйте по цвету и мягкости.
