Свиные ребрышки с гречкой – это классическое и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для сытного обеда или ужина. Ребрышки получаются сочными и ароматными, а гречка отлично впитывает все вкусы и придает блюду нежность.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки — 1 кг
- Гречневая крупа — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление
- Свиные ребрышки промыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить по вкусу.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить ребрышки до образования румяной корочки.
- Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, картофель — кубиками.
- Добавить лук, морковь и картофель к ребрам, обжаривать 5-7 минут.
- Помидор нарезать кубиками, добавить к мясу, вместе с томатной пастой, солью и перцем. Перемешать.
- Залить ребрышки кипятком так, чтобы они были покрыты водой на 2-3 см. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
- Пока ребра готовятся, отварить гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.
- Готовые ребрышки вынуть из кастрюли, разложить по тарелкам. Гречку разложить рядом с ребрами.
Важно: перед приготовлением свиных ребрышек рекомендуется их замочить в холодной воде на 30-60 минут для удаления лишнего жира и крови. Это сделает их более вкусными и нежными.
