Свиные ребрышки в ягодно-винном соусе — это блюдо, которое покорит вас своей сочностью и невероятным вкусом. Запеченные в ароматном соусе из ягод и вина, ребра получаются incredibly мягкими и ароматными. Это идеальный вариант для ужина с друзьями или семейного обеда.
Ингредиенты
- 1 кг свиных ребрышек
- 200 г свежих ягод (например, вишни, малины, клубники)
- 100 мл красного вина
- 50 г сливочного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. муки
- 1 ст. л. томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 300-350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Свинины ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить по вкусу.
- В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить на сильном огне ребра до золотистого цвета с обеих сторон.
- Луковицу мелко порубить, чеснок пропустить через пресс. Добавить в кастрюлю к ребрам и обжарить до мягкости.
- Муку добавить в кастрюлю и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Томатную пасту добавить к муке, перемешать. Влить красное вино, довести до кипения, затем убавить огонь и тушить около 30 минут.
- Ягоды перебрать, удалить плохие экземпляры. Добавить в кастрюлю с ребрами, посолить, поперчить по вкусу.
- Накрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 1 час 30 минут или до готовности ребр.
Для более насыщенного вкуса можно использовать сухие красные ягоды, например, изюм или клюкву. Также перед добавлением ягод в соус, их можно слегка обжарить на сковороде с сахаром, чтобы они дали больше аромата.
