Свиной окорок, запеченный по старинному немецкому рецепту, — это блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Мясо получается нежным и сочным, а хрустящая корочка просто тает во рту. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, сохраняя свою традиционность и неизменный вкус.
Ингредиенты
- Свиной окорок (1-1,5 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Картофель (4 шт.)
- Соль и перец по вкусу
- Специи для мяса (паприка, кардамон, мускатный орех)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Масло растительное
| Калорийность | ≈ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2-2,5 часа |
Приготовление
- Окорок вымыть, обсушить бумажным полотенцем и посолить. Сделать надрезы по всей поверхности мяса.
- Лук нарезать полукольцами, морковь и картофель — кубиками.
- В глубокую форму для запекания выложить лук, морковь, картофель. Положить сверху окорок.
- Посыпать мясо специями для мяса, лавровым листом, перцем. Залить все небольшим количеством воды (около 100 мл).
- Запекать в разогретой до 180°С духовке 2-2,5 часа. Периодически поливать мясом выделяющимся соком.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёный окорок и добавить к овощам несколько ложек красного вина. Готовый окорок подавайте с гарниром из картофельного пюре или отварной гречкой.
Увлекательная статья! Окорок звучит невероятно аппетитно. Буду подписан на вашу рассылку!