Свиной эскалоп с грибами под сырной шапочкой — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится всем любителям мясных блюд. Нежная свинина, сочные грибы и расплавленный сыр создают неповторимый вкус и текстуру. Приготовление этого блюда несложно, а результат – гарантированно восхитительный!
Ингредиенты
- Свиной эскалоп — 4 шт.
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мука — 2 ст.л.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Молоко — 100 мл
- Сыр твердый (чеддер, гауда) — 150 г
- Соль, перец — по вкусу
- Укроп свежий — для украшения
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Свинину промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 1-1,5 см. Посолить и поперчить с двух сторон.
- Грибы очистить от загрязнений, мелко нарезать. Лук и чеснок также мелко порубить.
- Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить свинину до золотистой корочки с обеих сторон (по 3-4 минуты на каждой). Вынуть на тарелку.
- В ту же сковороду добавить сливочное масло, жарить лук и чеснок до прозрачности (2-3 минуты).
- Добавить грибы, посолить и поперчить. Готовить до мягкости (5-7 минут).
- Муку всыпать в сковороду с грибами, перемешать и обжарить 1 минуту.
- Влить молоко, довести до кипения и варить, помешивая, до загустения соуса (2-3 минуты).
- Вернуть свинину на сковороду, сверху посыпать тертым сыром. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до полного расплавления сыра (5-7 минут).
- Подавать горячим с зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанные грибы разных видов. Сыр можно заменить по вкусу на любой другой, например, моцарелла или пармезан. Эскалоп можно предварительно мариновать в соевом соусе с добавлением специй для придания ему пикантности.
