Свиной бульон — классический рецепт, который покорил сердца ценителей домашней кухни своей простотой и невероятным вкусом. Этот ароматный суп — универсальное блюдо, которое можно подавать как в качестве самостоятельного обеда, так и в качестве основы для других блюд.
Ингредиенты
- 1 кг свиного на кости
- 2-3 моркови
- 2 луковицы
- 2 стебля сельдерея
- 4 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- соль по вкусу
| Калорийность | ~100 ккал/100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Свинину промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену.
- Морковь, лук и сельдерей очистить и нарезать крупно. Добавить в кастрюлю с бульоном.
- Добавить лавровый лист, горошины черного перца и соль по вкусу.
- Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой 2-3 часа.
- Готовый бульон процедить через мелкое сито.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон несколько картофелин, но не варите их слишком долго, чтобы они не разварились. Бульон можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
