Свиное рагу с тыквой — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подойдет для холодного осеннего вечера. Мясо тушится в собственном соку с добавлением специй и сладкой тыквы, что придает ему неповторимый вкус. Это блюдо можно подавать с любым гарниром: рисом, картофелем или гречневой кашей.
Ингредиенты для свиного рагу с тыквой
- 500 г свинины
- 1 большая тыква
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 100 мл белого вина
- 1 лавровый лист
- 50 г сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление свиного рагу с тыквой
- Свинину нарезать кубиками, луковицу, морковь и болгарский перец — полукольцами, а чеснок измельчить.
- В кастрюле с разогретым растительным маслом обжарить свинину до золотистого цвета.
- Добавить к свинине лук, морковь и болгарский перец, продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю томатную пасту, перемешать и обжарить еще минуту.
- Залить мясо вином, довести до кипения и убавить огонь.
- Добавить лавровый лист, соль, перец по вкусу.
- Тыкву очистить от семян и нарезать кубиками. Добавить тыкву в кастрюлю.
- Тушить рагу под крышкой на слабом огне 1-1.5 часа, периодически помешивая.
- В конце приготовления добавить сливочное масло, перемешать и снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного меда или кленового сиропа. Тыкву перед добавлением в кастрюлю можно предварительно обжарить на сковороде с маслом, это придаст ей хрустящую корочку.
