Свиное филе на решетке — это классическое летнее блюдо, которое готовится быстро и просто. Сочное мясо с хрустящей корочкой от идеальной жарки на открытом огне станет украшением любого пикника или барбекю. Рецепт настолько универсален, что его можно адаптировать под свои вкусы, добавив любимые специи и соусы.
Ингредиенты для свиного филе на решетке
- Свиное филе (500 г)
- Соль
- Перец черный молотый
- Лимонный сок
- Растительное масло
- Чеснок (2 зубчика, измельченный)
- Тмин (1 чайная ложка)
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление свиного филе на решетке
- Свиное филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать поперек волокон на куски толщиной 2-3 см.
- В миске смешать соль, перец, лимонный сок, растительное масло, измельченный чеснок и тмин. Добавить филе и тщательно промариновать (минимально 30 минут).
- Разогреть гриль или барбекю до высокой температуры.
- Выложить филе на решетку и жарить с каждой стороны по 5-7 минут, пока не приобретет золотисто-коричневую корочку и не будет готовым в середине (температура внутри должна составлять 63°C).
Для получения более сочного филе перед жаркой можно проколоть его зубочисткой в нескольких местах. Чтобы мясо не пересушилось, во время жарки его следует периодически поливать маринадом.
