Свиная селезенка — это не самый популярный ингредиент в кулинарии, но при правильной обработке она получается очень вкусной и питательной. Рецептов приготовления свиной селезенки существует множество, но одним из самых простых и доступных является жарка ее с луком. По вкусу данное блюдо напоминает гуляш или пашию – ароматная, сочная и немного пикантная закуска.
Ингредиенты
- Свиная селезенка — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Свиную селезенку тщательно промыть холодной водой, удалить пленки и прожилки. Нарезать ее тонкими пластинками.
- Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут).
- Добавить свиную селезенку к луку, посолить, поперчить. Обжаривать на среднем огне, периодически помешивая, 10-15 минут.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут.
Важно: перед приготовлением свиную селезенку необходимо тщательно промыть и очистить от пленки. Также не рекомендуется пережаривать селезенку, иначе она станет жесткой. Подавать жареную свиную селезенку лучше всего горячей с гарниром из картофеля или риса.
