Свиная лопатка под соусом из хурмы — это необычайно вкусный и ароматный рецепт, который удивит вас своим оригинальным вкусом. Сочный и мягкий свиной отруб с насыщенным сладким соусом из сочной хурмы – идеальное сочетание для любого случая, будь то семейный ужин или праздничное застолье.
Ингредиенты
- Свиная лопатка (примерно 1.5 кг)
- Хурма спелая (2 шт.)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Чеснок (3 зубчика)
- Соевый соус (3 ст.л.)
- Мед (2 ст.л.)
- Мускатный орех (щепотка)
- Специи по вкусу (паприка, куркума, черный перец)
- Растительное масло (для обжарки)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Свиную лопатку вымыть, обсушить и нарезать крупными кусками. В глубокой миске смешать соевый соус, мед, специи и растереть с чесноком. Залить свинину полученным маринадом и оставить минимум на 30 минут.
- Лук очистить и нарезать полукольцами. Хурму очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кубиками.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить свинину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавить лук к свинине и продолжать жарить еще 5-7 минут.
- Влить в кастрюлю воду (примерно 100 мл), добавить хурму и тушить под крышкой на небольшом огне около 40 минут, периодически помешивая.
- Если соус слишком жидкий, можно снять крышку и продолжить томление еще 10-15 минут.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного красного вина. Свинину перед подачей можно нарезать тонкими ломтиками и красиво выложить на тарелке с соусом.
