Свиная грудинка – это вкусный и сочный кулинарный шедевр, который покоряет сердца гурманов своей неповторимой текстурой и насыщенным вкусом. Она отлично подходит для праздничных столов, семейных обедов или просто уютного ужина. В этой статье мы поделимся с вами простым и доступным рецептом свиной грудинки, который позволит вам приготовить это блюдо дома.
Ингредиенты
- Свиная грудинка (1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Морковь (2 шт.)
- Картофель (4 шт.)
- Чеснок (3 зубчика)
- Томатная паста (1 ст.л.)
- Растительное масло (3 ст.л.)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Черный перец горошком (5 шт.)
- Соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2,5 — 3 часа |
Приготовление
- Свиную грудинку тщательно промыть и обсушить. Нарезать на порционные куски.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить свинину до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавить в кастрюлю лук, морковь и чеснок, нарезанные кубиками. Пассировать 5-7 минут до мягкости.
- Влить в кастрюлю томатную пасту, добавить лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу. Перемешать и тушить еще 5 минут.
- Нарезать картофель кубиками и добавить его к свинине. Влить воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты на 1-2 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1,5 — 2 часа.
- Готовность грудинки проверить на мягкость мякоти.
Для более насыщенного вкуса грудинку можно мариновать перед приготовлением. Для этого свинину посолить, поперчить и оставить в холодильнике на несколько часов. Также можно добавить в кастрюлю с тушащейся грудинкой немного белого вина или сухого красного вина для придания аромата.
