Свекольные голубцы с белой фасолью – это необычайно вкусный и оригинальный способ разнообразить свой рацион. Это блюдо не только сытное, но и богато клетчаткой, витаминами и минералами. Вместо традиционных капустных листьев мы будем использовать свеклу, которая придает голубцам красивый розовый цвет и неповторимый вкус.
Ингредиенты для свекольных голубцов с белой фасолью
- Свекла — 3 средних
- Белая фасоль — 1 банка (400 г)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление свекольных голубцов с белой фасолью
- Свеклу отварить до мягкости, остудить и натереть на крупной терке.
- Лук и чеснок мелко измельчить. Морковь натереть на крупной терке.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и чеснок, пассировать еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, соль, перец, тушить пару минут.
- Свекольную массу смешать с фасолью (не сливая жидкость из банки), обжаренными овощами. Тщательно перемешать.
- Формировать голубцы. В центр каждого куска свекольной массы положить небольшую горку начинки и завернуть ее в плотный рулет.
- Выложить голубцы в форму для запекания, залить оставшейся жидкостью из банки с фасолью.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного пряностей, например, паприки или куркумы. А также использовать не только свеклу, но и морковь для формирования голубцов – это сделает блюдо еще ярче и вкуснее.
