Свекольное «песто» — это необычная и вкусная альтернатива традиционному песто из базилика. Его яркий цвет, сладковатый вкус и приятная текстура прекрасно дополняют пасту, ризотто, пиццу и многие другие блюда. Благодаря натуральным ингредиентам, оно обладает множеством полезных свойств.
Ингредиенты для свекольного «песто» с грецким орехом
- 3 средние свеклы
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/4 стакана пармезана (или другой твердой сыра)
- 2 зубчика чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Лимонный сок по желанию
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление свекольного «песто» с грецким орехом
- Свеклу отварить до мягкости, очистить и остудить.
- В чаше блендера смешать свеклу, грецкие орехи, сыр, чеснок и оливковое масло.
- Взбить все ингредиенты до получения гладкой массы.
- Посолить и поперчить по вкусу. Добавьте лимонный сок для более яркого вкуса (по желанию).
Свекольное «песто» можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для более насыщенного вкуса, грецкие орехи можно обжарить на сухой сковороде перед добавлением в блендер.
