Свекольная полба с белыми грибами

Свекольная полба с белыми грибами – это сытное, вкусное и красивое блюдо, которое прекрасно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Его богатый аромат и нежный вкус порадуют всех любителей грибных блюд.

Ингредиенты

• Полба — 1 стакан
• Свекла — 2 шт.
• Белые грибы — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) — для украшения

Приготовление

1. Полбу промыть, замочить в воде на 30 минут. Затем слить воду и отварить полбу до готовности (около 25-30 минут).
2. Свеклу очистить и отварить до мягкости. Остудить и натереть на терке.
3. Грибы промыть, очистить от земли и порезать пластинками. Лук и чеснок мелко порубить.
4. Разогреть растительное масло в кастрюле, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы и обжаривать до мягкости.
5. Добавить морковь (натертую на терке) к грибам, жарить еще 5 минут.
6. Влить немного воды в кастрюлю с грибами, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10-15 минут.
7. К готовым грибам добавить измельченный чеснок и прогреть еще минуту.
8. Добавить отварную полбу к грибам, перемешать. Снять с огня.
9. В конце приготовления добавить тертую свеклу и сливочное масло. Хорошо перемешать.
10. Подавать горячим, украсив свежей зеленью.

Для более насыщенного вкуса можно использовать сушеные белые грибы. В этом случае их нужно залить кипятком на 30 минут, а затем отжать и добавить в блюдо.