Сушеный хинкал – это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой тонкие лепёшки из сдобного теста. Хинкалы сушат для длительного хранения и употребляют их в разном виде: в горячем бульоне, с мясом или просто как самостоятельное блюдо. Приготовить сушеный хинкал можно дома, следуя простым инструкциям.
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Вода – 1 стакан
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 2 столовые ложки
| Калорийность | ~250 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (включая сушку) |
Приготовление
- Замесить тесто. В миске смешать муку, воду, соль и растительное масло. Замесить мягкое эластичное тесто.
- Вымешивать тесто 10-15 минут, пока оно не станет гладким.
- Поставить тесто в теплое место на 30 минут, чтобы оно подошло.
- Разделить тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (толщиной около 2 мм).
- Вырезать из кругов треугольники или квадраты.
- Распечь лепёшки на сухую сковороду с обеих сторон до золотистого цвета. Время выпекания каждой лепёшки – 1-2 минуты.
- Готовые хинкалы выложить на решётку для просушивания.
- Сушить хинкалы в тёплом сухом месте в течение 2-3 дней.
Хинкалы можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев. Перед употреблением их необходимо слегка смачиваь водой и разогреть на сухой сковороде или в духовке.
