Сушеный хинкал

Даргинский слоеный хинкал

Сушеный хинкал – это традиционное блюдо кавказской кухни, представляющее собой тонкие лепёшки из сдобного теста. Хинкалы сушат для длительного хранения и употребляют их в разном виде: в горячем бульоне, с мясом или просто как самостоятельное блюдо. Приготовить сушеный хинкал можно дома, следуя простым инструкциям.

Ингредиенты

  • Мука – 3 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – 1 щепотка
  • Растительное масло – 2 столовые ложки
Калорийность ~250 ккал на 100 грамм
Порций 8-10
Время приготовления 2 часа (включая сушку)

Приготовление

  1. Замесить тесто. В миске смешать муку, воду, соль и растительное масло. Замесить мягкое эластичное тесто.
  2. Вымешивать тесто 10-15 минут, пока оно не станет гладким.
  3. Поставить тесто в теплое место на 30 минут, чтобы оно подошло.
  4. Разделить тесто на 8-10 частей. Каждую часть раскатать в тонкий круг (толщиной около 2 мм).
  5. Вырезать из кругов треугольники или квадраты.
  6. Распечь лепёшки на сухую сковороду с обеих сторон до золотистого цвета. Время выпекания каждой лепёшки – 1-2 минуты.
  7. Готовые хинкалы выложить на решётку для просушивания.
  8. Сушить хинкалы в тёплом сухом месте в течение 2-3 дней.

Хинкалы можно хранить в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев. Перед употреблением их необходимо слегка смачиваь водой и разогреть на сухой сковороде или в духовке.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты