Этот согревающий и сытный супчик – идеальное решение для уютного вечера. Мягкие фрикадельки из телятины в сочетании с ароматными шампиньонами создают неповторимый вкус, который оценит каждый член семьи.
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 300 г телятины (для фрикаделек)
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 4 картофелины
- 2 ст. л. муки
- 1,5 л бульона (говяжьего или куриного)
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Нарезать шампиньоны, лук, морковь и сельдерей.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь, сельдерей и шампиньоны, тушить 5-7 минут.
- Мелко порубить телятину, добавить к овощам, посолить, поперчить и протушить еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к мясу и овощам, залить бульоном.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- В отдельной миске смешать муку с небольшим количеством холодной воды до однородности. Влить мучную смесь в суп, размешать и проварить еще 5 минут.
Фрикадельки можно заменить на небольшие котлетки из телятины или курицы. Для более насыщенного вкуса добавьте в суп лавровый лист или немного томатной пасты. Украсить готовый суп свежей зеленью.
