Этот простой и вкусный супчик с фрикадельками — идеальный вариант для быстрого ужина в будние дни. Готовится он просто и за сравнительно короткое время, при этом получается сытным и очень ароматным.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 картофелины;
- 2 лавровых листа;
- 3-4 веточки зелени петрушки;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- соль, черный перец по вкусу;
- 2 л бульона (говяжьего или куриного);
| Калорийность | ~180 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин. |
Приготовление
- Мясные фрикадельки: Смешайте фарш с мелко порубленной луковицей, солью и перцем. Сформируйте маленькие шарики (фрикдельки) и обжарьте их на растительном масле до румяной корочки.
- Нарезаем овощи: Нарежьте картофель кубиками, морковь и лук полукольцами.
- Тушим овощи: В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь, картофель и томатную пасту, тушите 5-7 минут.
- Добавляем бульон: Влейте в кастрюлю бульон, добавьте лавровые листы и специи по вкусу. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавляем фрикадельки: Аккуратно опустите обжаренные фрикадельки в суп и варите еще 5-7 минут.
- Украшаем и подаем: Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью петрушки.
Фрикадельки можно готовить не только из говяжьего фарша, но и из свиного, куриного или смешанного. Для более насыщенного вкуса в суп можно добавить немного остроты – щепотку красного перца или немного свежего имбиря.
