Сугудай из муксуна — это традиционное блюдо коренных народов Севера, приготовленное из свежевыловленной рыбы и замороженного с добавлением соли. Вкус сугудая получается очень насыщенным, нежным и одновременно соленым, а консистенция — плотная и однородная.
Ингредиенты для Сугудая из муксуна
- Муксун — 1 кг
- Соль — 50 г
| Калорийность | ≈ 200 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин. + 3 суток заморозки |
Приготовление Сугудая из муксуна
- Муксун очистить от чешуи, внутренностей и тщательно промыть.
- Рыбу нарезать небольшими кусочками или ломтиками.
- В глубокой миске перемешать муксун с солью.
- Переложить рыбу в контейнер или емкость, плотно уложив.
- Закрыть емкость крышкой и поместить в морозилку на 3 суток.
Сугудай из муксуна — традиционное блюдо коренных народов Севера. Его можно хранить в морозильной камере длительное время. Перед употреблением сугудай размораживают при комнатной температуре или в холодильнике. При желании к сугудаю подают свежий хлеб, зелень или квас.
