Суфле из горького шоколада с чили — это необычайно нежное и вкусное десерт, которое покорит вас своей пикантной нотой. Горький шоколад прекрасно сочетается с медовым вкусом чили, создавая удивительный тандем сладости и остроты.
Ингредиенты
- 200 г горького шоколада (70% какао)
- 50 г сливочного масла
- 3 яйца, разделенные на желтки и белки
- 50 г сахара
- 1/4 чайной ложки чили порошка (можно больше по вкусу)
- Щепотка соли
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Растопить шоколад и масло на водяной бане, постоянно помешивая до однородности.
- В отдельной миске взбить желтки с сахаром до пышности.
- Добавить к шоколадному крему яичные массы и аккуратно перемешать.
- Взбейте белки в крепкую пену, добавьте соль и чили порошок, продолжая взбивать.
- Аккуратно вмешайте белковую массу в шоколадную смесь лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность суфле.
- Разлить полученную смесь по формочкам и поставить в разогретую до 180°С духовку на 10-15 минут.
Суфле из горького шоколада с чили лучше всего подавать сразу после приготовления. Хранить его не рекомендуется, так как оно быстро теряет свою воздушную текстуру. Чтобы суфле получилось более пышным, можно добавить в яичную массу немного кукурузного крахмала.
