Суфле из голубого сыра — это нежное и ароматное блюдо, которое удивит гостей своей оригинальностью и изысканным вкусом. Сочетание пикантности голубого сыра с сладко-кислым виноградным сиропом создает невероятно гармоничный и запоминающийся вкус.
Ингредиенты
- 200 г голубого сыра (Роquefort, Данблю, или любой другой по вкусу)
- 100 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 2 яйца, разделенные на желтки и белки
- 2 ст. л. муки
- Щепотка соли
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
- Виноградный сироп для подачи
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая до получения гладкой массы.
- Снимите с огня и дайте остыть немного.
- Добавьте к массе желтки яиц, голубой сыр, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- В отдельной миске взбейте белки в крепкую пену.
- Аккуратно добавьте взбитые белки к сырной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх.
- Вылейте смесь в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут.
- Готовое суфле должно быть слегка подрумяненным сверху.
Для более насыщенного вкуса используйте свежий виноградный сироп. Если вы не любите слишком пикантный вкус, можно уменьшить количество голубого сыра или заменить его на полутвердый сыр с приятным ароматом.
