Суфле из баклажанов — это легкое и ароматное блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Это прекрасный вариант для тех, кто следит за фигурой, но при этом хочет насладиться вкусным и полезным ужином.
Ингредиенты
- 2 больших баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г сыра пармезан (или другого твердого сыра)
- 3 яйца
- соль, черный перец по вкусу
- 1 ст. ложка оливкового масла
- немного зелени (основательно петрушки или кинзы) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко порубите.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и жарьте еще минуту.
- Добавьте баклажаны к луку с чесноком и готовьте на среднем огне под крышкой 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
- Взбейте яйца с сыром пармезан, солью и перцем. Добавьте обжаренные баклажаны к яичной смеси и хорошо перемешайте.
- Смажьте форму для запекания маслом и выложите в нее суфле из баклажанов.
- Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 20 минут, пока суфле не подрумянится.
Совет: перед запеканием можно полить суфле из баклажанов небольшим количеством сливок или молока для более мягкой текстуры. При подаче украсьте зеленью.
