Суфле глассе — это изысканное и нежное десертное блюдо, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Его воздушная текстура тает во рту, а сочетание с ликером Шартрез придает неповторимый аромат и вкус. Этот рецепт – прекрасный выбор для романтического ужина или особого торжества.
Ингредиенты
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца (только желтки)
- 50 г муки
- 200 мл сливок
- Ликер Шартрез по вкусу
| Калорийность: | ~350 ккал на порцию |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 30 минут |
Приготовление
- Растопите сливочное масло на водяной бане.
- Добавьте сахар и постоянно помешивая, нагрейте смесь до растворения сахара.
- Вcorporate желтки яиц в горячую масляно-сахарную смесь по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством холодных сливок. Добавьте эту смесь к масляно-сахарной смеси и варите на слабом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Снимите суфле с огня и влейте остальную часть сливок. Хорошо перемешайте.
- Взбейте полученную смесь миксером до однородности.
- Разлейте суфле по формочкам, предварительно смазанным маслом. Накройте формочки крышками и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Для приготовления суфле глассе лучше всего использовать свежие яйца от домашних кур и качественный ликер Шартрез. Также можно добавить ванильный экстракт для усиления аромата.
