Судак — вкусная и нежная рыба, которая прекрасно готовится в духовке. Запеченный в белом вине с ароматными травами и луком, он приобретает неповторимый вкус и становится настоящим кулинарным шедевром. Этот рецепт прост в исполнении, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- 4 филе судака
- 200 мл белого сухого вина
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 1/2 ч. л. тимьяна
- 1/4 ч. л. черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Очистите и нарежьте лук полукольцами. Растопите сливочное масло в глубокой сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета.
- Муку просейте через сито и добавьте к луку, перемешайте. Постепенно влейте белое вино, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте тимьян, черный перец и соль по вкусу.
- Форму для запекания смажьте маслом. Выложите филе судака в форму.
- Залейте рыбу соусом из белого вина. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока рыба не станет белой и легко отделяется от кости.
Для более насыщенного вкуса используйте сухое белое вино с нотками цитрусов или яблок. Рыбу перед запеканием можно слегка обвалять в муке, это поможет закрепить соус и придать золотистую корочку.
