Студень из баранины — это классическое блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это ароматное и питательное блюдо, идеально подходящее для холодного сезона.
Ингредиенты
- 700 г баранины
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 100 г свеклы
- соль по вкусу
| Калорийность | Персон | Время приготовления |
|---|---|---|
| 300 ккал/100 г | 4-6 | 3-4 часа |
Приготовление
- Баранину промыть, обтереть бумажным полотенцем. Положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто на 2 см. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой 1,5-2 часа.
- Морковь, лук очистить и порезать крупными кусками, свеклу — кружочками. Добавить овощи в кастрюлю с мясом, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
- Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками. Бульон процедить.
- На дно стерилизованной банки или формы для студня уложить слой нарезанного мяса, затем слой нарезанных овощей.
- Залить содержимое банки или формы бульоном, чтобы все было покрыто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов или до полного застывания.
Важно использовать свежие качественные продукты. Для более насыщенного вкуса можно добавить к баранине несколько зубчиков чеснока или веточки тимьяна. Студень из баранины хранится в холодильнике до 5 дней.
