Студень из баранины

Холодец Боярский 250гр

Студень из баранины — это классическое блюдо русской кухни, которое славится своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Это ароматное и питательное блюдо, идеально подходящее для холодного сезона.

Ингредиенты

  • 700 г баранины
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 3 лавровых листа
  • 5-6 горошин черного перца
  • 100 г свеклы
  • соль по вкусу
Калорийность Персон Время приготовления
300 ккал/100 г 4-6 3-4 часа

Приготовление

  1. Баранину промыть, обтереть бумажным полотенцем. Положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мясо было покрыто на 2 см. Довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне под крышкой 1,5-2 часа.
  2. Морковь, лук очистить и порезать крупными кусками, свеклу — кружочками. Добавить овощи в кастрюлю с мясом, добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Варить еще 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.
  3. Готовое мясо вынуть из бульона, остудить и нарезать кубиками. Бульон процедить.
  4. На дно стерилизованной банки или формы для студня уложить слой нарезанного мяса, затем слой нарезанных овощей.
  5. Залить содержимое банки или формы бульоном, чтобы все было покрыто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 8-10 часов или до полного застывания.

Важно использовать свежие качественные продукты. Для более насыщенного вкуса можно добавить к баранине несколько зубчиков чеснока или веточки тимьяна. Студень из баранины хранится в холодильнике до 5 дней.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты