Струдель по-богемски — это традиционное блюдо чешской кухни, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. В отличие от классического варианта с фруктами, этот рецепт представляет собой более мясную версию с добавлением ароматных трав и хрустящего бекона. Нежный тестовый пласт впитывает сочность начинки, создавая гармонию вкусов и текстур.
Ингредиенты
- Тесто для strudel (можно использовать готовое)
- Бекон — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свежие травы (петрушка, укроп, тимьян) — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
- Соль и перец — по вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло для смазывания
| Калорийность | ~350 ккал/порция |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Бекон нарезать тонкой соломкой и обжарить до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
- Лук мелко нарезать и обжарить на оставшемся жире бекона до мягкости.
- Смешать обжаренный лук с беконом, измельченными травами, мускатным орехом, солью и перцем. Остудить.
- Раскатайте тесто для strudel в тонкий прямоугольник на слегка присыпанной мукой поверхности.
- Смажьте тесто взбитым яйцом.
- Распределите начинку по всей поверхности теста, оставив свободный край.
- Аккуратно сверните тесто в плотный рулет, защипнув края. Переложите strudel на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Смажьте струдель оставшимся взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока не подрумянится.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра или копченой колбасы. Готовый strudel подавайте горячим, по желанию с соусом из сметаны и свежей зелени.
