Строганов из говяжьего языка — это вкусное и необычное блюдо, которое покорит любителей экспериментов в кулинарии. Изысканный соус с пряными нотками идеально сочетается с нежной текстурой говяжьего языка и хрустящим картофелем. Подавать такое блюдо можно как на праздничный стол, так и для ужина в будний день.
Ингредиенты
- Говяжий язык — 500 г
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Мука — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 50 г
- Сметана — 150 г
- Бульон говяжий — 300 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 4 | 1,5 часа |
Приготовление
- Говяжий язык отварить в подсоленной воде с лавровым листом до готовности. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.
- Картофель очистить, порезать на толстые кружки и запечь в духовке при температуре 200 градусов Цельсия до золотистой корочки.
- Лук и морковь мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле до мягкости.
- Добавить томатную пасту, муку и жарить еще 1 минуту.
- Влить бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и проварить 5 минут. Добавить сметану, хорошо перемешать.
- Соус загустеет на огне. Подавать строганов из говяжьего языка с картофелем, полив соусом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного шафрана или паприки. Картофель можно запечь в духовке с добавлением оливкового масла и специй по вкусу.
