Стифадо на сливках из кролика — это блюдо, которое покорит вас своим нежным вкусом и ароматом. Кролик получается невероятно мягким, а насыщенный вкус соуса на основе сливок никого не оставит равнодушным. Это идеальный вариант для романтического ужина или семейного праздника.
Ингредиенты
- Кролик — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Сливки — 200 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5-2 часа |
Приготовление
- Кролика промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Лук очистить и нарезать полукольцами, морковь — соломкой.
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Обжарить кролика до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь к кролику, обжаривать еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
- Залить овощи и кролика водой (примерно 1 литр) или бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 45-60 минут.
- Сливки смешать с томатной пастой, добавить к кролику. Тушить еще 15-20 минут, пока соус не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сухого вина или коньяка. Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью.
