Стейк стриплойн на углях – это блюдо для истинных любителей мясного вкуса и пикантных ароматов дымка. Низкотемпературная обжарка над открытым огнем придает стейку неповторимую хрустящую корочку и сочную серединку, а простая подача подчеркивает его естественную простоту и изысканность.
Ингредиенты
- Стейк стриплойн (толщиной около 3-4 см)
- Соль
- Черный перец
- Растительное масло
| Калорийность | ≈ 250-300 ккал на 100 грамм |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 10-15 минут |
Приготовление
- Стейк необходимо достать из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы он достиг комнатной температуры.
- Приготовить соус для стейка (по желанию).
- Очистить угли в гриле и разогреть их до высокой температуры.
- Стейк посолить и поперчить с обеих сторон.
- Обжарить стейк над открытым огнем 3-4 минуты с каждой стороны для получения румяной корочки.
- Уменьшить огонь, переместить стейк на менее жаркую зону гриля и довести до готовности по желанию (редкий, medium rare, medium, well done).
- Снять стейк с огня и дать ему отдохнуть 5-10 минут под крышкой.
Стриплойн – это довольно жесткое мясо, поэтому лучше всего его готовить на высоком огне, чтобы получить хрустящую корочку, а внутри осталась сочная середина. Время приготовления зависит от толщины стейка и желаемой степени прожарки.
