Стейк с кофейной корочкой — это изысканное блюдо, которое подарит вам неповторимый вкус и аромат. Кофе в этом рецепте используется не только как приправа, но и создаёт хрустящую корочку вокруг мяса, придавая ему особенный шарм.
Ингредиенты
- Стейк из говядины (филе миньон, рибай или другой) — 2 шт.
- Кофе молотый — 1 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Стейк вынуть из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы он достиг комнатной температуры.
- В миске смешать кофе с солью и перцем.
- С помощью кулинарной кисточки обмазать стейки смесью кофе.
- Разогреть сковороду на сильном огне, добавить растительное масло.
- Обжарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки.
- Уменьшить огонь до среднего и довести стейки до нужной степени прожарки (в зависимости от предпочтений).
- Вынуть стейки со сковороды, дать им немного отдохнуть 5-7 минут перед подачей.
Для усиления вкуса можно добавить в смесь для корочки щепотку паприки или кайенского перца. Не пережаривайте стейк — важно следить за процессом и использовать термометр для достижения желаемой степени прожарки.
