Это блюдо — неординарное сочетание дикой природы и сладких ноток, которое покорит любителей изысканных кулинарных решений.
Ингредиенты
* 500 г свежого лосося * 100 г ванили (можешь использовать как стручки так и порошок) * 200 мл жирных сливок * 50 г сахара * Соль, свежемолотый черный перец по вкусу * Зелень для украшения
Приготовление
| Калорийность | 450 ккал/порция |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 мин. |
- Лосося очистить от костей и кожи, обсушить бумажным полотенцем.
- Ваниль подготовить (стручки разрезать вдоль, порошок просеять).
- Сливки с сахаром и ванили в кастрюле довести до кипения на среднем огне. Затем огонь убавить, варить 5 минут, помешивая.
- Лосось посолить и поперчить, обжарить с обеих сторон на горячей сковороде с маслом до готовности.
- Готовый лосось выложить на тарелку, полить приготовленным ванильным пюре. Украсить зеленью.
Ванильный пюре можно использовать не только для этого блюда, но и для десертов, мороженого, а также для добавления в кофе или чай.
Интересное сочетание! Стейк из лосося с ванильным пюре — звучит довольно смело. Я понимаю стремление шеф-повара к инновациям, но боюсь, что деликатный вкус лосося может потеряться на фоне интенсивного аромата ванили в пюре. Возможно, вместо этого лучше использовать более нейтральное пюре из картофеля с добавлением небольшого количества трав, например, укропа или петрушки, чтобы подчеркнуть морскую нотку рыбы и не перебивать ее вкус.