Стейк из баранины — это блюдо, которое удивит вас своим нежным вкусом и сочностью. Прожаренный с кровью (medium rare), он просто тает во рту, а пюре из сельдерея идеально дополняет его богатый вкус.
Ингредиенты для стейка из баранины прожарки medium rare с пюре из сельдерея
- Стейк из баранины (500 г)
- Сельдерей (200 г)
- Молоко (100 мл)
- Мускатный орех (щепотка)
- Сливочное масло (50 г)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порции | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление стейка из баранины прожарки medium rare с пюре из сельдерея
- Сельдерей очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Отварить сельдерей в подсоленной воде до готовности (около 15 минут).
- Слить воду с сельдерея и переложить его в кастрюлю. Добавить молоко, сливочное масло и мускатный орех. Пюрировать погружным блендером до получения однородного пюре.
- Стейк из баранины посолить и поперчить.
- Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Обжарить стейк по 3-4 минуты с каждой стороны для достижения желаемой прожарке (medium rare).
Важно правильно выбрать баранину для стейка. Лучше всего подойдет вырезка или корейка, так как они более нежные и сочные. Прожарка medium rare – это когда внутренняя часть стейка остается слегка розовой. Для этого нужно следить за временем приготовления.
