Старопольский бигос – это традиционное польское блюдо, которое сочетает в себе сочность свежих овощей и насыщенность вкуса квашеной капусты. Его рецепт прост, но при этом он позволяет создать невероятно ароматное и сытное угощение. Бигос обычно подают с ломтиком свежего хлеба или картофельными кнедликами.
Ингредиенты для Старопольского бигоса
- 500 г квашеной капусты
- 300 г копченого бекона
- 2 средних луковицы
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1 лавровый лист
- 500 мл мясного бульона
- соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Старопольского бигоса
- Нарежьте бекон мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте к бекону мелко нарезанный лук, морковь и сладкий перец. Обжаривайте все вместе до мягкости овощей.
- Добавьте квашеную капусту, лавровый лист и влейте мясной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 30-40 минут.
- Попробуйте бигос на соль и перец. При необходимости, добавьте их по вкусу.
- Готовый бигос подавайте горячим с ломтиком хлеба или картофельными кнедликами.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бигос немного копченой колбасы или соленых грибов. Также, вместо мясного бульона, можно использовать овощной или грибной.
