Старинный способ засолки огурцов в тыкве – это уникальная технология, передаваемая из поколения в поколение. Этот рецепт дарит особый вкус и аромат солёным огурцам, а сама тыква, благодаря своей мякоти, создает неповторимую текстуру.
Ингредиенты
- Огурцы — 1 кг
- Тыква — 1 шт.
- Уксус 9% — 100 мл
- Вода — 500 мл
- Соль — 4 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Dill — небольшой пучок
- Перец горошком — 1 ч. ложка
- Лавровый лист — 2 шт.
| Калорийность | 40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 2 недели для засолки |
Приготовление
- Тыкву вымыть, очистить от семян и нарезать кружочками толщиной 4-5 см.
- Огурцы тщательно вымыть. Для более хрустящих огурцов их можно немного подсолить и оставить на 30 минут.
- На дно банки уложить слой тыквенных колец, затем огурцы, чередуя с чесноком, лавровым листом, перцем горошком и зонтиками укропа.
- В кастрюле смешать воду, соль и уксус. Довести до кипения.
- Залить огурцы горячим рассолом. Банку плотно закрыть крышкой.
- Оставить в теплом месте на 2-3 дня. Затем переместить в прохладное место для засолки на 10-14 дней.
Тыкву для засолки лучше выбрать спелую, но плотной текстуры. Огурцы должны быть свежие и хрустящие. Время засолки может варьироваться в зависимости от размера огурцов и температуры помещения.
