Спаржа — это вкусная и полезная весенняя verdura, которая может быть приготовлена множеством способов. Этот рецепт предлагает простой и быстрый способ приготовить спаржу с яйцом и хрустящим беконом, который станет отличным дополнением к завтраку или обеду.
Ингредиенты
- Спаржа — 300 г
- Бекон — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Спаржу тщательно вымыть и отделить нижние жесткие концы. Отрезанные кончики можно использовать для приготовления бульона.
- Бекон нарезать тонкими полосками и обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.
- Спаржу поместить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты, пока она не станет слегка мягкой, но сохранит свою форму.
- Вскипятить небольшое количество воды в кастрюле. Добавить соль и взбить яйца вилкой.
- Аккуратно вылить взбитые яйца в кипящую воду и варить 1-2 минуты, пока белки не застынут, а желтки останутся мягкими.
- Выложить спаржу на тарелку, сверху положить обжаренный бекон и аккуратно выложить готовые яйца. Посыпать блюдо свежемолотым перцем и подавать горячим.
Спаржа лучше всего употреблять в свежем виде, но если у вас нет возможности приготовить ее сразу после покупки, то можно хранить ее в холодильнике до 3 дней. Перед приготовлением убедитесь, что спаржа не перезрела и сохранила свою хрустящую текстуру.
