Спанакопита — это традиционное греческое блюдо из слоеного теста фило, начиненное шпинатом и сыром. Благодаря своей сочной начинке и хрустящей корочке спанакопита покоряет сердца гурманов во всем мире. Рецепт достаточно прост в приготовлении, но требует внимания к деталям.
Ингредиенты для Спанакопиты с тестом фило
- 500 г свежего шпината
- 200 г сыра фета (или другого мягкого сыра)
- 1 луковица
- 3 яйца
- 1/2 стакана растительного масла
- соль и перец по вкусу
- package теста фило (примерно 500 г)
- растопленное сливочное масло для смазывания
| Калорийность | примерно 300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 60 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Спанакопиты с тестом фило
- Шпинат тщательно промыть и отжать, мелко нарезать.
- Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку шпинат и тушить под крышкой 5-7 минут, пока он не осядет.
- В миске смешать отварной шпинат с сыром фета, яйцами, солью и перцем.
- Тесто фило разморозить и слегка смазать растопленным сливочным маслом.
- Форму для выпечки (или противень) застелить пергаментом. Выложить на дно формы несколько слоёв теста фило, смазывая их маслом.
- Поверх теста выложить начинку из шпината и сыра.
- Накрыть начинку оставшимся слоем теста фило (около 5-6 слоев).
- Смазать верхний слой теста маслом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, пока спанакопита не станет золотисто-коричневой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к начинке измельченную зелень (кинзу, петрушку), немного молотых грецких орехов или изюма. Спанакопита лучше всего подавать горячей с йогуртом или тахини.
