Спагетти а-ля болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своей насыщенной вкусовой палитрой. Сочная мясная подлива из говядины, свинины и специй смешивается с ароматными томатами и овощами, создавая неповторимый букет ароматов. Этот рецепт – простое руководство для создания настоящего итальянского шедевра в домашних условиях.
Ингредиенты
- 500 г спагетти
- 500 г говядины
- 250 г свинины
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 400 г томатной пасты
- 500 мл красного вина
- 1 л мясного бульона
- оливковое масло
- соль, черный перец
- сухая орегано
- лавровый лист
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~500 ккал | 4 | 1.5 часа |
Приготовление
- В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте нарезанную кубиками говядину и свинину до золотистой корочки.
- Добавьте к мясу мелко нарезанный лук, морковь, сельдерей и чеснок. Пассеруйте овощи около 5 минут, пока они не станут мягкими.
- Влейте в кастрюлю красное вино и доведите его до кипения, снимая пену лопаткой. Проварите 2-3 минуты.
- Добавьте томатную пасту, мясной бульон, соль, черный перец, орегано и лавровый лист. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь и тушите под крышкой в течение 1 часа.
- Пока готовится соус, сварите спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
- Слить спагетти, добавив немного пасты в кастрюлю с соусом. Хорошо перемешайте.
- Подавайте спагетти а-ля болоньезе горячим, посыпанными тертым пармезаном.
Для более глубокого вкуса можно добавить в соус немного сахара или меда. Также не забудьте про свежемолотый черный перец – он отлично дополнит аромат соуса.
