Спагетти болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет сердца своей сочностью и насыщенным вкусом. Густой мясной соус болоньезе, приготовленный с обжаренными овощами и специями, идеально сочетается с нежной пастой спагетти. Сегодня мы научимся готовить это любимое блюдо!
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 500 мл томатного сока
- 2 ст. ложки красного вина
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1/2 чайной ложки базилика
- соль и черный перец по вкусу
- 300 г спагетти
- тертый пармезан для подачи
| Калорийность | ~ 600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Шаг 1: Подготовка овощей (5 минут): Мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.
- Шаг 2: Обжариваем овощи и мясо (10-15 минут): В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте фарш и обжарьте до золотистого цвета, разделяя его лопаткой на мелкие части. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, продолжайте готовить еще 5-7 минут.
- Шаг 3: Добавляем специи и томаты (5 минут): Добавьте в кастрюлю томатную пасту, красный вино, орегано, базилик, соль и перец. Хорошо перемешайте. Влейте томатный сок. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 45 минут.
- Шаг 4: Варим спагетти (8-10 минут): Сварите спагетти в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 5: Собираем блюдо: Отцедите спагетти и добавьте его в кастрюлю с соусом. Перемешайте, чтобы спагетти равномерно пропитались соусом.
- Шаг 6: Подаем: Разложите спагетти по тарелкам и посыпьте тертым пармезаном.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного коньяка или бренди. Также, попробуйте использовать разные сорта мяса для фарша – свинину, говядину и баранину, чтобы получить более сложный вкус.
