Спагетти с грибами в сливочном соусе – это классическое и невероятно вкусное блюдо, которое покорит всех своей простотой и изысканностью вкуса. Сочетание хрустящих грибов, маслянистого соуса и нежных спагетти создаёт гармонию вкусов, которая идеально подходит как для семейного ужина, так и для романтического вечера.
Ингредиенты
- Спагетти — 300 г
- Грибы (шампиньоны, вешенки) — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 40 г
- Мука — 1 ст.л.
- Молоко — 250 мл
- Пармезан (тертый) — 30 г
- Соль, черный перец — по вкусу
- Зелень петрушки (для украшения)
| Калорийность | ≈ 400 ккал на порцию |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 25 минут |
Приготовление
- Сварить спагетти в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente.
- Пока варятся спагетти, нарезать грибы и лук тонкой соломкой, чеснок измельчить.
- Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и чеснок, жарить ещё 5-7 минут.
- Всыпать муку в сковороду, хорошо перемешать и жарить ещё 1 минуту.
- Постепенно влить молоко в сковороду, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Довести соус до кипения, посолить, поперчить по вкусу.
- Добавить тертый пармезан в соус и перемешать.
- Откинуть спагетти на дуршлаг, добавить их в сковороду с соусом и аккуратно перемешать.
- Подавать горячее, украсив свежей зеленью петрушки.
Для более насыщенного вкуса грибы можно предварительно обжарить на растительном масле до хрустящей корочки. Также можно добавить в соус другие сыры, такие как моцарелла или горгонзола.
