Спагетти с баклажанами и помидорами — это вкусное, легкое и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Благодаря сочетанию сочных томатов, ароматных специй и нежной текстуры баклажанов, эта паста понравится всем ценителям итальянской кухни.
Ингредиенты
- Спагетти — 300 г
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Базилик свежий — пучок
- Соль, черный перец — по вкусу
- Сладкий красный перец — по желанию
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 250 ккал | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками, посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи.
- Лук и чеснок мелко измельчить. Помидоры порезать кубиками.
- В большой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавить баклажанные кубики и обжаривать до мягкости.
- Добавить помидоры, соль, черный перец и сладкий красный перец (по желанию). Тушить под крышкой 10 минут.
- Закипеть воду в большой кастрюле, добавить соль и отварить спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Отцедить спагетти и смешать с соусом из баклажанов и помидоров.
- Посыпать свежим базиликом и подавать горячим.
Баклажан можно заменить на цукини или другие овощи по вашему вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного красного вина.
