Спагетти по-лигурийски с мидиями – это яркое и ароматное блюдо итальянской кухни, которое покорит вас своим вкусом и простотой приготовления. Его отличают насыщенный морепродуктный вкус, свежесть цитрусовых и легкая сливочность.
Ингредиенты
- 500 г спагетти
- 1 кг свежих мидий
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1/2 лимона (сок и цедра)
- Петрушка, укроп (для украшения)
- Соль, черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Подготовьте мидии: Промойте мидии под проточной водой, удалите излишки песка и грязи. Если мидии закрыты, постучите по ним – открывшиеся необходимо выбросить.
- Приготовьте соус: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, и обжаривайте 1 минуту, пока он не станет золотисто-коричневым.
- Добавьте мидии: Выложите мидии в кастрюлю, полейте их вином и накройте крышкой. Тушите 5-7 минут, пока мидии не откроются.
- Сварите спагетти: В это время сварите спагетти в подсоленной воде до al dente (упругости).
- Соедините ингредиенты: Отцедите спагетти, добавьте его в кастрюлю к мидиям. Добавьте сливочное масло, сок и цедру лимона, посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте блюдо: Подавайте спагетти по-лигурийски с мидиями горячим, украсив свежей петрушкой или укропом.
Совет: Для более насыщенного вкуса используйте свежее лимонное масло. Мидии можно заменить на другой вид морепродуктов, например, креветки или кальмары.
