Спагетти болоньезе – это классический итальянский рецепт, который покорил сердца ценителей вкусной и сытной еды по всему миру. Сочетание нежной пасты с ароматным мясным соусом никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты для спагетти болоньезе
- 500 г спагетти
- 500 г фарша (говядины, свинины или смешанного)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 банка (400 г) томатной пасты
- 1 стакан красного вина
- 500 мл мясного или овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- лавровый лист
- соль и перец по вкусу
- свежий базилик для украшения
| Калорийность | ≈ 450 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление спагетти болоньезе
- Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Чеснок измельчить.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук, морковь, сельдерей и чеснок, обжарить до мягкости (около 5 минут).
- Добавить фарш в кастрюлю и продолжать жарить, периодически помешивая, пока он не приобретет коричневый цвет.
- Влить красное вино и тушить, пока оно не выпарится наполовину.
- Добавить томатную пасту, бульон, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой около 45 минут, помешивая время от времени.
- Пока соус варится, сварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Отцедить.
- Добавить спагетти в кастрюлю с соусом и хорошо перемешать.
- Подавать горячим, украсив свежим базиликом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сахара или сушеных трав, таких как орегано или тимьян. Также вместо красного вина можно использовать белое сухое вино или просто бульон.
