Спагетти алла карбонара – это классическое итальянское блюдо, которое славится своим богатым вкусом и простотой приготовления. Это блюдо состоит из спагетти, которые смешиваются с густым соусом из пармезана, яиц, бекона или панчетты и черного перца.
Ингредиенты
- 300 г спагетти
- 150 г бекона (или панчетты)
- 2 яйца
- 50 г пармезана, измельченного
- Черный перец свежего помола
- Соль
| Калорийность | ~600 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Отварите спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния al dente.
- Пока варится паста, нарежьте бекон (или панчетту) тонкими полосками и обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки.
- В миске взбейте яйца с пармезаном и перцем.
- Когда спагетти будут готовы, слейте их на дуршлаг, оставив немного воды от варки.
- Добавьте спагетти в миску с яйцами и пармезаном. Аккуратно перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по пасте. Если нужно, добавьте немного воды от варки для получения более кремовой текстуры.
- Выложите спагетти на тарелки, сверху посыпьте жареным беконом и свежим черным перцем.
Некоторые любители карбонары добавляют в соус немного сливок или жирного сыра для более насыщенного вкуса. Также, можно использовать другие виды сыра, например моцареллу или пекорино.
