Соус-конфитюр из слив и можжевельника — это необычное сочетание сладкого и немного терпкого, которое отлично дополнит любое праздничное или повседневное блюдо. Его можно подавать к мясу, птице, рыбе, а также использовать для приготовления соусов и маринадов.
Ингредиенты
- 500 г слив
- 150 г сахара
- 50 мл воды
- 1/2 чайной ложки можжевеловых ягод
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Сливы вымыть, удалить косточки и нарезать дольками.
- В кастрюле смешать сахар, воду и соль. Довести до кипения, постоянно помешивая.
- Добавить сливы в сироп и варить 10-15 минут, пока они не станут мягкими.
- Влить можжевеловые ягоды, уменьшить огонь и тушить еще 5-7 минут.
- Горячий соус разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Можжевеловые ягоды придают соусу слегка горьковатый вкус, который хорошо сочетается с сладостью слив. Важно не переварить соус, иначе он станет слишком жидким.
Соус-конфитюр можно хранить в холодильнике до 2 месяцев.
