Соте из баклажанов – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткий промежуток времени. Баклажаны прекрасно сочетаются с различными специями, овощами и соусами, что делает соте универсальным блюдом для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 2 баклажана
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный болгарский перец
- 50 мл оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Сухая зелень (орган, тимьян) – по желанию
| Калорийность | 180 ккал на 100 г |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Баклажаны нарезать кубиками размером 1.5 — 2 см, лук и перец полукольцами, чеснок мелко порубить.
- Нагреть оливковое масло в сковороде с толстым дном.
- Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить баклажаны и обжаривать около 5 минут, помешивая.
- Добавить перец и чеснок, посолить, поперчить, добавить зелень (по желанию).
- Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить еще 10-15 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
Для более насыщенного вкуса перед обжаркой баклажан можно посолить и оставить на 30 минут. Это поможет удалить излишнюю горечь.
