Соте — это французское слово, означающее тушить. Это метод приготовления пищи, при котором продукты быстро обжариваются на сильном огне, а затем тушатся в небольшом количестве жидкости. Рецепт соте очень универсален и позволяет экспериментировать с различными продуктами — мясом, птицей, рыбой, овощами и даже грибами.
Ингредиенты для Соте из Курицы
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 150 г шампиньонов
- 100 мл белого вина
- 50 мл куриного бульона
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Соте из Курицы
- Куриное филе нарезать кубиками, лук — полукольцами, чеснок — пластинками, перец — соломкой, шампиньоны — четвертинками.
- Разогреть сливочное и растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить курицу до золотистого цвета.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать 2-3 минуты.
- Добавить перец и шампиньоны, тушить еще 5 минут.
- Влить вино и бульон, довести до кипения, затем убавить огонь и томить под крышкой 10-15 минут, пока курица не станет мягкой.
- Посолить, поперчить, украсить зеленью.
Можно использовать любые грибы по вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте к соусу ложку томатной пасты или горчицы.
