Солянка — это классическая русская закуска, которая всегда радует своим насыщенным вкусом и ароматом. Ее можно приготовить с разными видами рыбы, но со стерлядью она приобретает особый шарм и изысканность.
Ингредиенты для солянки со стерлядью
- Стерлядь (филе) — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Огурцы маринованные — 200 г
- Капуста квашенная — 100 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Уксус (9%) — 1 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | ~200 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление солянки со стерлядью
- Стерлядь промыть, очистить от костей и нарезать небольшими кусочками.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук нарезать полукольцами.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и картофель, тушить 5-7 минут.
- Добавить стерлядь, огурцы, квашеную капусту, лавровый лист, соль, перец. Залить водой (примерно 1 литр), довести до кипения.
- Убавить огонь и варить солянку в течение 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- В конце приготовления добавить уксус, тщательно перемешать и снять с огня.
Солянка со стерлядью особенно вкусна, если подать ее горячей с ломтиком черного хлеба. Вместо стерляди можно использовать другую рыбу (например, сельдь, налим), а для дополнительной остроты добавить в блюдо несколько капель хрена.
